
Je devais préparer à nouveau mon émulsifiant maison pour en envoyer à Coralie et Swahili qui souhaitaient le tester (patience je l'envoie demain! Et Swahili m'a envoyé un savon noir africain :] )
J'ai donc voulu tester à nouveau l'émulsifiant pour vérifier qu'il fonctionnait de la même manière (tjs cette démarche expérimentale! lol)
Cette fois, j'ai augmenté le pourcentage d'émulsifiant et testé une crème riche en beurre (cacao, karité)
J'ai fait fondre l'émulsifiant avec ces beurres et ajouté la phase huileuse ds la phase aqueuse
IL n'y a pas eu besoin de mélanger longtemps pr qu'elle prenne, avec une texture très aérienne et fondante de chantilly/crème fouettée :)