Les Emuls du Commerce / Faire soi même

J'ai eu pas mal de questions sur différents émulsifiants du commerce...
Les pas à pas avec photo vont suivre prochainement

Cire émulsifiante N1 --> nom INCI : Cetearyl alcohol and polysorbate 60
un mélange d'alcool cétéarylque et de polysorbate 60 qu'on peut remplacer par du polysorbate 80

Cire émulsifiante N2 --> nom INCI : Cetearyl wheat straw glycosides (and) cetearyl alcohol
estérifier de l'alcool cetearylique avec de l'acide cetearilique et du sucre ou amidon

Cire émulsifiante N3 --> nom INCI : Glyceryl stearate, Potassium stearate
esterifier acide stéarique avec du glycerol (=glycérine)
saponifier d'autre part de l'acide stearique avec de la potasse
Mélanger le "savon" et l'ester d'acide stearique

Olivem --> nom INCI : Cetearyl olivate, Sorbitan olivate
esterifier de l'huile d'olive avec de l'alcool cetearylique
esterifier d'autre part l'huile d'olive avec du sorbitol (sorbitol = glucitol est un polyol comme la glycérine)
Mélanger les deux produits

Cire émulsifiante olive douceur --> nom INCI : Potassium olivoyl hydrolyzed wheat protein, cetearyl alcohol, glyceryl oleate, glyceryl stearate, potassium hydroxide
olive saponifiée avec potasse
alcool cetearylique
olive estérifiée avec glycerine
acide stearique esterifié avec glycérine
KOH

Cire émulsifiante olive protection --> nom INCI : Sorbitan olivate
ester de l'huile d'olive avec du sorbitol

Emulsifian MF --> nom INCI : Sodium stearoyl lactylate
sel sodique d'acide stearique et d'acide lactique = savon à la soude d'acide stearique + acide lactique


Emulsifian VE --> nom INCI : Glyceryl stearate
ester de l'acide stéarique avec du glycérol (glycérine, elle porte plusieurs fonctions alcool)

Gélisucre --> nom INCI : Glycerin*, Prunus Amygdalus Dulcis* (Sweet Almond) oil, Sucrose laurate, Citrus Aurantium Dulcis (Orange) fruit water*
Glycérine végétale> 50%,
huile d’amande douce,
ester de sucre issu du sucre de betterave, sucre qu'on utilise en cuisine et acide laurique (extrait de l'huile de coco) 6%
eau de fruit d’orange

Ester de sucre --> nom INCI : Sucrose stearate
estérifier l'acide stéarique avec de l'éthanol (alcool à 90) et du sucre

Ceralan --> nom INCI : Polyglyceryl-3 Beeswax
C'est de la cire d'abeille estérifiée
utiliser le procédé indiqué :
faire fondre un volume de cire d'abeille
lorsque celle -ci est fondu, couvrir du double de glycérine et ajouter du vinaigre ou acide citrique, chauffer au bain-marie en mélangeant




Voilà un ptit récap de ceux qu'on trouve sur AZ
Il y en a d'autres, on s'en invente, j'en ai fait avec de nombreuses huiles
et comme alcool : glycérine, éthanol, méthanol, isopropanol (ce dernier n'est à mon avis pas un produit qu'il fat utiliser couramment ! )...
On peut s'amuser à estérifier un mélange d'huile
à faire une trans-estérification : estérifier un ester.
Bref ça se décline énormément !

Ce qu'il faut retenir :
Mettre l'alcool en excès parce qu'il est plus facile à éliminer. Un des réactifs doit être en excès pour que l'autre réactif réagisse complètement.. On n'a pas besoin pour les tambouilles maison d'être ultra précis ds les quantités, ds le doute concernant les proportions, rajouter de l'alcool, celui ci devant être en excès, il n'y a pas de limite ;)

acidifier le mélange : pareil pas de quantité exacte. Plus on acidifie (il est généralement utilisé de l'acide sulfurique mais pr les tambouilles maison à déconseiller) plus vite on obtiendra notre ester
une pincée d'acide citrique (on peut le diluer au préalable ds un peu d'alcool) ou un peu de vinaigre...

Les huiles solides ou cires sont les plus faciles dans la mesure ou il suffit de refroidir pour que l'ester se solidifie, on élimine plus facilement l'eau qui est un produit de l'estérification (dans le cas d'huiles et esters liquides, chauffer jusqu'à évaporer l'eau)

Pour les esters de sucre prendre plus de temps et chauffer moins fort (utiliser de l'amidon ou du sucre glace)

Plus vous chauffez fort, plus vite aura lieu la réaction
Mais si vous chauffez moins fort, ça fonctionne, mais c'est un peu plus long !

Les esters donnent aussi des fragrances et arômes (comme celui d'acide salicylique dont j'ai fait un article)