Après avoir vu l'huile de coco faite maison chez Nandini (lien en fin d'article), j'ai eu très envie de tenter l'expérience... N'ayant pas de cocotier à portée de mains, j'ai dû me contenter de 2 noix achetées en grande surface :/
J'ai suivi le même mode opératoire à ceci près que -n'ayant pas les mêmes quantités- prélever l'huile sans toucher au lait s'avérait plus que mal aisé. J'ai décidé de transférer l'huile (avec le minimum de lait) qui se trouvait à la surface ds un bocal plus fin. On continue de chauffer (à feu doux au BM), l'huile et le lait se dissocient.
On place le tout au réfrigérateur, une fois l'huile solidifiée, on prélève le bloc qu'elle forme et on rince sous l'eau froide. Avec deux noix, j'ai obtenu dans les environs de 100g d'une huile bien blanche et qui surtout sent vraiment très bon! :p
Faute de blender, j'ai utilisé une râpe à légume manuelle, c'est looong mais fallait le faire au moins une fois :)
tuto chez Nandini
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